嚴管食品標簽，慢病風險降72%

09月02 嚴管食品標簽，慢病風險降72%

為保證食品的營養(yǎng)、健康成分能被人們所接受、熟知與應用，加拿大多年來致力于將食品標簽用最標準、科學、易懂的方式表達出來，以幫助消費者選擇健康食品。2019年，加拿大發(fā)布的一項研究發(fā)現(xiàn)，在食品包裝正面貼上特定營養(yǎng)標簽后，不僅減少民眾不健康飲食習慣，死于心血管病、糖尿病和癌癥等疾病的風險也降低72%。

2002年起，加拿大聯(lián)邦衛(wèi)生部就開始力推營養(yǎng)標簽。在《聯(lián)邦食品藥品管理條例》中增加了《營養(yǎng)標簽法規(guī)》，要求任何食品類產品都要附加營養(yǎng)標簽。這一法規(guī)經過5年過渡期，于2007年全面實施。“2002版營養(yǎng)標簽”規(guī)定，食品類產品標簽必須包括通用名、凈含量、經銷商注冊名及地址、成分清單（包括食物過敏原）、保質期、營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表部分規(guī)定更細致，要求必須包含分量、營養(yǎng)成分、每日所需標準百分比，按含量多少列出食品中所有成分。

由于加拿大聯(lián)邦有英語和法語兩種官方語言，所有營養(yǎng)標簽必須同時使用這兩種語言。營養(yǎng)標簽制度一經推廣，便在世界范圍內獲得好評。許多營養(yǎng)學家和消費者認為，營養(yǎng)標簽既方便食品監(jiān)管部門進行監(jiān)管，還有助消費者按圖索驥，選擇所需食品。

但標簽實施多年后，出現(xiàn)了一些不適應時代變化的問題。2013年，加拿大聯(lián)邦政府首次承諾“適時修改”。2014年，政府發(fā)起修改營養(yǎng)標簽的咨詢活動，踴躍參加意見表述者超過1萬人，最突出的意見是：通過營養(yǎng)標簽很難比較類似食品哪個更適合自己。2015年6月，加拿大聯(lián)邦政府公布新版營養(yǎng)標簽格式，變更建議為：增加食用分量和熱量信息，熱量信息加下劃線；更改營養(yǎng)成分排序，將提供熱量的營養(yǎng)成分列在熱量信息之下；增加每日糖攝入量建議，營養(yǎng)成分表中增加鉀的指標，刪除維生素A、C的要求，將鈉含量列在鉀含量旁邊，列出鉀、鈣、鐵的含量；增加快速查詢規(guī)則，以便查詢含量最少和最多成分。

2016年12月，時任加拿大衛(wèi)生部部長安布絲批準了上述營養(yǎng)標簽修改意見，并強調修改目的在于：降低加工食品的鈉含量；消除加工食品過程中產生的反式脂肪；為消費者提供更多有關食品含糖量和色素含量的信息；對不健康的兒童食品、飲料進行規(guī)范和限制。新法設置5年過渡期，以便生產商進行必要調整，過渡期結束后將嚴格執(zhí)法。

營養(yǎng)學家和公共衛(wèi)生專家指出，營養(yǎng)標簽的制定和修改極大程度幫助了加拿大人對食品做出更健康選擇。不僅如此，2007年，加拿大還出臺膳食指南，并于2019年進行修改。《指南》包含“我的食物指南”和“飲食平衡盤”兩部分，提醒消費者從13個核心營養(yǎng)指標出發(fā)，綜合選擇健康食品。